Det er som om 14-dages ferie har sat sit præg på bloggen den sidste uges tid. Jeg har haft travlt med alt fra koncert til vennebesøg efter arbejde og derfor har min fritid foran skærmen været minimal den sidste uges tid. Derudover har vi brugt weekenden på spa ophold i Sæby på Hotel Viking, men meget mere om det senere - I har måske fulgt med på insta her og set et par billeder fra opholdet allerede

Men nu er jeg tilbage og klar til at vise Jer nogle af de fine billeder, som jeg fik taget på vores ferie til Grækenland. Vi havde en skøn tur - ren afslapning i 14 dage. Selvom det er dejligt at være tilbage på arbejde, er det nu også dejligt med ferie og jeg kunne da sagtens bruge 14 dage mere på en græsk ø. Som en af de eneste udflugter, var vi ude at se oldtidsbyen Knossos og noget af det smukke natur med vilde oliventræer, små klostre, grotter, små tavernas osv., som gemmer sig få kilometer udenfor feriebyerne

Både min kæreste og jeg er store fans af Grækenland og vi drømmer om at besøge samtlige øer engang i fremtiden. Har I været i Grækenland før?

A few snapshots from my trip to Greece, where we spent our holiday

Så er jeg tilbage på pinden igen. Første arbejdsdag blev veloverstået i mandags, hvor jeg var med på indkøb i Aarhus, til butikken - hvilket var en helt okay måde at starte ugen på

Selvom det er godt at være tilbage igen, ser jeg også tilbage på en skøn, varm ferie, hvor den største beslutning i løbet af dagen var "skal jeg have én eller måske to is idag?" Det var ren afslapning kan jeg godt sige Jer. På turen fik jeg taget et par outfit billeder samt et par græske snapshots, som I også får at se inden længe

Inden afrejse nåede jeg lige akkurat at modtage denne røde kjole fra Mango, som søde Henriette var så sød at tippe om. Et par minutter senere var den min og helt perfekt at pakke med i kufferten ♡ Kjolen er blevet en klar favorit og jeg havde den også på, op til flere aftener i Grækenland. Den er desværre udsolgt nu, men jeg har linket til en meget lignende kjole

Idag er jeg tilbage på pinden hos SACKit, hvor jeg har en ugentlig arbejdsdag, udover de 37 t, som jeg lægger som webmanager hos Blossom. Derfor skal min eftermiddag også bruges hjemme hos mine forældre, til kaffe & te

Kan I have en dejlig eftermiddag piger

Here you have the first summer outfit from Greece. I received this red dress just before takeoff and it quickly became one of my absolute favorites! 

Jeg er ofte sent hjemme om aftenen, så en nem og sund aftensmad er guld værd for os i hverdagene. En af mine go-to retter er denne Low Carb Kyllingsuppe, som jeg ofte bruger når det skal være lidt ekstra lækkert og samtidig hurtigt. Og så smager den bare fantastisk!

Ingredienser

2 stk. kyllingebryst 
1 stk. mozarella kugle
 2 dl. boullion
 Salt & peber
 1 løg og hvidløg
 1 stk. fennikel
 8-10 stk. cherry tomater
 Frisk persille (krus eller bredbladet)

Sådan gør du

Skær kyllingebrysterne i mindre stykker og svits dem i olie, på en pande eller i en gryde. Hak løg og hvidløg og tilføj begge. Skær tomaterne over i halve og skær fennikel ud i mindre mundrette stykker (må ikke hakkes) og tilsæt det til kyllingen. Tilsæt boullion og lad den simre i 10-15 min

Tilsidst pyntes suppen med små stykker frisk mozzarella og hakket persille

Så kan I lige nå at handle ind til mandagens aftensmad - Velbekomme