Instagram flyder over med billeder af iskaffe med fyldigt skum eller Dalgona Coffee som det også kaldes. Jeg har selvfølgelig taget det til mig og jeg er efterhånden ved at være afhængig af den nemme kaffeskum, som har sat prikken over i'et i min barsel.

Det er super nemt at lave og kræver ikke mange ingredienser eller smarte maskiner. Derudover slipper man for at skulle betale overpris for en iskaffe og det tager ikke mange minutter at lave.

INGREDIENSER (nok til ca. 2 glas)

1/2 dl. instant kaffe
1/2 dl. sukker
1/2 dl. iskoldt vand

Du kan sagtens lave mere, det er bare vigtigt at forholdene er de samme. Sådan at man tager lige meget af hver ingrediens.

SÅDAN GØR DU

Bland alle ingredienser sammen i en skål og pisk det med en håndmikser, indtil det ligner flødebolleskum.
Tag et glas, fyld det med et par isterninger, hæld mælk eller havredrik i ca. 2/3 dele af glasset og top op med kaffe skummet. Rør rundt og drik den med et sugerør.

#bestofnouw

Vi spiser lidt bedre og flere har måske lidt mere tid i køkkenet, under denne Corona karantæne. Så jeg tænkte, at jeg lige ville dele en opskrift på de lækreste Cookies med chokolade, som jeg lavede inden Bette pigen kom til verden (..siden har tiden desværre ikke været til det, haha) Men opskriften er heldigvis nem og med forberedelsestid tager de faktisk ikke mere end 20 min. at lave. Så måske jeg lige kan nå at bage en plade, imens hun sover...

Opskriften har jeg fundet hos Valdemarsro, hvor jeg ofte finder inspiration til både bagværk og aftensmad. For selvom jeg har utallige kogebøger stående på kontoret, ender jeg ofte med at finde mine opskrifter online - det er bare nemmere og der er så mange dygtige mennesker derude

INGREDIENSER

150 g. smør (stuetemperatur)
100 g. rørsukker
100 g. brun farin
200 g. hvedemel
130 g. hasselnødder (hakkede)
130 g. mørk chokolade (hakket og gerne 70%)
1 æg
1 knivspids vaniliepulver
1 tsk. bagepulver

SÅDAN GØR DU

Smør piskes sammen med æg, farin & sukker
De øvrige ingredienser kommes i og det hele blandes godt sammen

Form dejen til små eller store kugler cookies (alt efter ønsket størrelse) og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Vælg om de skal have en lille småkage størrelse eller den større cookie størrelse. Brug enten en teske eller en spiseske.

Giv dem et lille tryk, sådan at de flader en smule ud og husk at lave god afstand imellem dem, da de flyder ud under bagningen.

Bag dem i 10-14 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft.

Husk at holde øje med dem, da de kun lige må blive svagt lysebrune og bagetiden kan afhænge af størrelse på kagerne og ovnen.

01.03.2020 kom vores lille datter til verden, hvilket vil sige at hun idag har rundet den første måned af sit liv. Det er lidt vildt at tænke på, at hun allerede har været her i en hel måned - for selvom tiden går hurtigt, føltes det alligevel som om, at hun altid har været her - ligeså kliché som det lyder.

Jeg havde termin d. 24.02.2020 og vi havde lidt satset på at ramme d. 20.02.20, fordi at det er sådan en fin dato, men sådan blev det ikke. Bette pigen (som vi stadig kalder hende), valgte at hun ville være et Marts barn og hun ramte alligevel en ret fin dato, hvis I spørger mig ♥ årets første forårsdag!

I forhold til fødslen, så gik det forholdsvis stærkt og var en vild oplevelse - en oplevelse, som jeg tænker fortjener et indlæg for sig. Jeg syntes nemlig selv, at det var ret inspirerende og dejligt, at læse om andres forløb da jeg var gravid. Det er altid dejligt at høre om forskellige oplevelser - både de gode og de dårlige